家常鲤鱼排怎么做好吃？
食材： 鲤鱼500克，黄酒、盐、味精、酱油、白糖、姜末、葱花，五香粉各适量，植物油400克（实耗200克）。
方法一：红烧鲤鱼
1、将鲤鱼洗净后切开两边，放入黄酒、盐、味精、酱油、白糖、五香粉等腌汁浸泡入味后待用（酱油可以上色 ，白糖可以提鲜）。
2、 锅中放植物油烧热，将腌好的鱼放进锅中，炸至金黄捞起待用。3、倒出油，再往锅中加少许油，放入葱花、姜末煸出香味，加入黄酒，清水200克，然后把炸好的鱼放进去焖大约15分钟，中间翻个面，等到汤汁稠了即可出锅。
美味小贴士：
1、炸鱼时，油温不能太高，否则鱼肉容易变硬影响口感
2、焖的过程中，翻面一次就能烤熟，而且鱼肉也入味了。