鲜姜丝怎么做好吃？
首先，要有个好锅。这很重要！ 我的经验告诉我，铁锅做出来的生姜丝味道更好（不知是不是这原因），因此我也一直用铁锅来做这道菜。但有的人说不锈钢锅更快，这我倒没体会。不过用不粘锅做，貌似很难把姜丝磨成姜汁。
其次，要注意去姜皮。如果不刮去姜皮直接切丝，那么到最后你会发现碗底粘着厚厚的姜皮，很难清洗干净。而且口感上也觉得渣渣的。 通常来说有两种做法可以去掉姜皮：一种是浸泡后搓洗；另一种是刀背刮皮。个人更喜欢第二种，因为不用泡，节约时间。 具体方法如下：
1. 洗净切好的生姜，晾干或者擦干表面水分。 （注意：千万不要让水碰到刀片！否则会腐蚀刀刃，缩短使用寿命哦~）
2. 用刀背轻轻刮去姜皮 (如果是薄皮的嫩姜，可以直接用刀刮去)。
3. 将刮好的姜片放进榨汁机或者研磨杯中。
4. 最后按照平时榨果汁的方法就可以啦～
如果不喜欢吃到姜末，可以在步骤2的时候，尽量多刮去一些姜皮。
