花生要怎么做好吃？
“好吃”这个概念好宽泛啊，不同地区的人对“好吃”的评判标准都是不一样的，而且同一个人在不同情况下（如空腹vs吃饱饭）对“好吃”的评判标准也是不一样的……因此这个问题有点难答。我尽量按照客观的标准来回答吧。 我比较爱吃花生的做法有两种 一种是水煮花生，就是煮熟了直接吃，最普通的吃法，也是最健康的吃法之一。把花生洗干净放在清水里浸泡，然后大火煮开后小火炖10分钟左右就能吃了。 另一种是油炸花生米，这道做法是最常见的下酒菜之一。先把花生米放冷水里浸泡30分钟，再用厨房纸把花生米表面的水分吸干。然后锅里倒入适量食用油，油温6成热时放入花生米，炸至颜色变深后捞出控油，晾凉后食用。 这两种做法都很简单，但要做好吃并不容易。要想做出来的花生又香又酥，是有小技巧的—— ①泡花生的时候最好用温度略低的水（这样不会流失营养成分），如果直接用热油泡就更好了。不过这样做出来的花生口感会比较软。
②油炸花生米时，温度不能太高，太高容易炸糊；时间也不能太长，时间过长会炸硬。而且出锅后的花生米要赶紧冷却，防止受热继续分解产生苦味物质。
③无论是泡水还是油炸，时间都不能太短，否则达不到酥脆的效果。 但是不管是水煮花生还是油炸花生米，最好的搭配都必须是啤酒！两斤花生一斤啤酒，绝对是下酒的好搭档~