家常酸辣汤怎么做好吃？
食材：豆腐一块、鸡蛋一个、酸菜一颗、粉丝一把、香菜一棵、干辣椒六个 调味料：生抽五克、老抽三克、陈醋八克、白糖两克、胡椒粉一克、香油三克、盐适量 #步骤# 第一步，做一碗酸辣汤必备的底料，锅中加入适量的清水，放入切成段的干辣椒和花椒，煮出香味后打去渣子，留汤汁待用； 第二步，把豆腐切成块，用少许的盐水浸泡一下，防止变碎，泡软的粉条捞出冲洗干净备用； 第三步，鸡蛋打成蛋液，和豆腐一起倒入锅中，加入生抽、老抽和刚才做好的辣椒油汁，用小火慢慢的煮； 第四步，在汤中倒入开水，保持热度，加入切好的酸菜（我喜欢切成细细的丝）和粉丝，再次煮开； 第五步，等食材熟了之后，撒入胡椒粉、香菜、葱末和淋上陈醋，搅拌均匀后起锅装盘。
Tips： 1.这碗酸辣汤的关键就在于底料，一定要炒得够香味才够浓郁，当然如果你很爱吃辣可以加入更多的干辣椒。
2.这碗酸辣汤适合冷天喝，有热乎乎、暖洋洋的感觉，如果天热不想喝太腻的汤品，可以加入苦瓜或者冬瓜，做成清淡的凉拌口味也不错。
