鸡爪香菇汤好吃吗？
材料：鸡爪500g、新鲜香菇8-10个、小葱适量 调料：盐2勺，白糖半勺，老抽4勺，生抽3勺，料酒2勺，胡椒粉少许，芝麻油几滴，冰糖10粒。 做法步骤如下： 第一步：处理食材。鸡爪清洗干净，剪去指甲；香菇用冷水浸泡片刻，清洗干净，挤干水分备用。葱洗净后切成葱花。
第二步：炖汤。煲内加入足量冷水，放入鸡爪和香菇，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。 第三步：调味。调入适量食盐、生抽酱油、老抽酱油、白砂糖提鲜、料酒去腥，搅拌均匀后继续炖煮15分钟。 最后一步：撒葱花，滴香油，一锅鲜香美味的鸡爪汤就做好了！
Tips： 炖鸡汤或者炖排骨汤的时候，有些人习惯先下锅炒一下，再炖汤。但是这样炒出来的肉口感会老，而且油腻感很强。正确的做法应该是冷水上锅，让汤汁慢慢升温，既能保证肉质嫩且不易烂，味道也会更鲜美。