刀粑豆有什么功效？
刀先把制作过程中因用上好豌豆混合优质糯米，经浸泡、磨细、滤清、晾制等多道工序，制作成豆腐状后，然后再把熟油、食盐、花椒、辣椒、生姜等合在一起放入锅中煮沸，待冷却后才放入刀把浸泡2小时后才能食用。吃时用小刀切割小长方体。它鲜嫩香脆，清火消食，在民间常作为产妇的主食和有胃病、体弱之人的滋补食品。它有润肠、通便之功。《随息居饮食谱》说：“青豆皆润肠、解毒。”豆类所含的粗纤维既可润肠，又具通便的作用。《本草纲目》说“糯米最益脾胃”、“令人健脾止泄，暖脾胃、益气止痛”，对消化不良、脾虚腹泻有一定疗效。由于刀把豆既营养又保健，制作又简便，因此特别适于农村家庭食用。