茄子土豆是蒸还是煮？
紫 茄子中含有的功效成分——生物类黄酮物质需要在油脂的“帮助”下才能被人体吸收，因此吃炸茄盒、家常红烧茄子，营养更容易被吸收。而圆茄子淀粉含量较高， 蒸煮炖等烹调方法就最理想了，这样能避免油脂的摄入，而且圆茄子独特的甜味物质也不会因为油炒或者油炸而受到破坏。
土豆在有油脂的烹调条件下味道和营养更好，所以用油炒或油炸土豆是不错的选择，但为健康着想，每天吃油炸食物不能超过1块。如果是为了当蔬菜来替代主食吃，最好蒸着吃或煮着吃。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
紫 茄子中含有的功效成分——生物类黄酮物质需要在油脂的“帮助”下才能被人体吸收，因此吃炸茄盒、家常红烧茄子，营养更容易被吸收。而圆茄子淀粉含量较高， 蒸煮炖等烹调方法就最理想了，这样能避免油脂的摄入，而且圆茄子独特的甜味物质也不会因为油炒或者油炸而受到破坏。
土豆在有油脂的烹调条件下味道和营养更好，所以用油炒或油炸土豆是不错的选择，但为健康着想，每天吃油炸食物不能超过1块。如果是为了当蔬菜来替代主食吃，最好蒸着吃或煮着吃。