红酒烧鸭子好吃吗？
我们要认识一下红酒鸭子的做法。 这种方法其实叫做“葡萄酒煮鸭”或者“香炸鸭”，是广东很受欢迎的一道下酒菜，主要材料就是鸭子、葱和姜，然后再搭配一瓶合适的葡萄酒。用这个方法做出来的葡萄酒鸭，香味浓郁、肉质鲜嫩、美味可口，让人吃过就念念不忘。
在制作的时候需要先把鸭子处理干净剁成块，然后放到水中焯熟，接着把多余的血水挤出来，放在锅里煎炒至金黄酥脆盛出来备用。随后往里面加入葱姜蒜以及豆瓣酱一起爆香，再倒入适量的清水、生抽、老抽、白糖烧开，再把煎好的鸭肉放进去烧入味，最后淋上葡萄酒即可出锅。 在整道菜肴中，葡萄酒起到了非常重要的作用，它不仅仅起到提香去腥的效果，还丰富了口感层次，带来了独特风味。选择合适自己口味的葡萄酒是很重要的。
那下面介绍两款很适合做红酒鸭子的葡萄酒。
1.法国原瓶进口波点红混酿干红葡萄酒 这款葡萄酒来自法国西南部的朗格多克-鲁西荣产区，是由赤霞珠、梅洛、西拉等多种葡萄品种混合而成的一款红葡萄酒，色泽呈明亮的宝石红色，晶莹剔透。
入口后能够闻到细腻丰富的果香，带有黑加仑子、李子等水果香气，同时会感受到清爽宜人的花香，以及柔和单宁的涩味，唇齿留香。 由于这一款葡萄酒的口感比较平衡和谐，所以不管是搭配烤鸭还是其他肉类菜肴都很适宜。而且价格也不贵，性价比很高。
2.意大利皮埃蒙蒂诺巴罗洛酿制的红起泡葡萄酒 这是一款由皮埃蒙蒂诺（Piemontese）产的巴罗洛（Barolo）酿制的高浓度起泡葡萄酒，颜色呈明亮的石榴红色，看起来十分娇艳。
打开瓶盖后能闻到清新浓郁的水果香气，如草莓、树莓、樱桃等等。品尝起来有清爽怡人的果汁感，酸甜适中，果香四溢，回味无穷，且喝起来带有丝丝的气泡，给口腔带来愉悦的感受。
这种带气泡的葡萄酒与烤鸭一起吃再合适不过了！不仅能去除腥味，而且还能增添一丝爽脆的口感。