鸭蛋炒黄瓜有什么作用？
可能大家都觉得吃黄瓜就是吃黄瓜，怎么可能还有鸭蛋炒黄瓜这么做呢？其实啊，这么做不仅好吃，还非常补身体哦，接下来就让我们一起来揭晓答案吧！
鸭蛋与黄瓜的搭配不但营养丰富，还有防暑解热之效。夏季吃鸭蛋有补钙，强身，解毒降血压，预防肿瘤、心血管等疾病的作用。鸭蛋和韭菜煮食可预防和治疗高血压、心绞痛、痢疾等疾病。鸭蛋和绿豆、竹叶、芥菜等搭配食用，保健功效会更好。
这是因为鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋高，是钙铁等的良好来源。黄瓜中含有维生素A、C及维生素B族等营养成分，这些营养素对维持人体正常的生理活动，有益于身体健康。而且黄瓜与鸭蛋搭配，营养更丰富，适合夏季食补。
鸭蛋炒黄瓜怎么做
1、鸭蛋打成蛋液，加一点点水搅匀，锅烧热后加点油滑一下锅，锅要够热，这样蛋炒起来才会蓬松，倒入鸭蛋液，快速炒散，熟后起锅盛出备用。
2、不放一丁点儿水，直接用炒蛋的油来炒黄瓜，大火爆炒1分钟，因为熟鸡蛋黄会凝固，所以此时加一小勺盐调味。
3、再放入青椒翻炒2分钟，加盐和味精调味，如果青椒熟了还出水，可以加点淀粉水勾芡，最后炒匀出锅，如果不喜欢青椒，可以换成葱段。
另外，还要告诉大家哦，鸭蛋虽好，也不是人人都适合吃，以下人群就不能吃：
慢性动脉硬化、高血压、心肌梗死、肾病、心脏功能不全等疾病的人群，不宜吃鸭蛋；口腔溃疡、血液粘稠、高血压、低血糖、发烧，以及患有慢性胃炎、肾病、肝脏疾病，各种胃肠道疾病的患者，也不宜吃鸭子。
另外，孕妇和婴儿能吃鸭蛋吗？怀孕期和哺乳期的女性，尤其是生吃溏心蛋的女性朋友，很容易诱发感染，出现流产和早产。因为鸡蛋内含有一种酷氧酶，在不同温度下会让蛋黄呈现不同的颜色，在高温加热的情况下，会对人体致病；蛋清中的类蛋品味蛋白，是引起消化系统过敏、荨麻疹、哮喘等过敏性疾病的致病抗原；蚕豆病、绿豆病和红豆病患者不宜食用；酸碱性物质会使鸭蛋的蛋白沉淀，使其变质，不宜食用。