芹菜煮土鸡蛋什么作用？
功能主治
芹菜味甘、辛、苦，性微凉。有清热利水，化痰、止咳、止血、清肝、镇静、宽胸、减肥、抗癌、降血压、降血脂、抗肿瘤、解毒、平衡机体机能、排汗泄热、保健美容等功效。食用部分为芹菜茎。
1、芹菜有补血、散热、开胃、降血脂、肝病、消肿、帮助乳汁分泌、润肠通便等功效。
2、孕妇和产妇适宜食用。
3、身体虚弱者不宜食用。
4、脾虚或腹泻病人不宜多食。
用法用量
1、芹菜放沸水中烫一下，切细，切碎，切成段，码放得体，无汁不散，色泽鲜艳，柔软爽口。
2、芹菜拌凉菜时，切芹菜不用用刀背，免得把芹菜劈太细。可用芹菜根部切成细丝，与芹菜茎拌在一起。
3、芹菜在沸水中焯一下，切成小段，直接食用。也可以加些蘑菇同煮，再加点盐，味精，油，拌一拌，就可以吃了。
4、把芹菜用大火焯一下就可以了，放在冷水中投凉，慢慢的用手攥出芹菜中的水分，沥干，然后切段。
制作提示
芹菜叶中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸以及钙、铁、磷等成分。芹菜中含有大量纤维素，有通便、促进肠道蠕动的作用，能帮助排除体内毒素，减少体内脂肪。烹调芹菜时，维生素C和B1及维生素和无机盐将被破坏，芹菜的这些营养成分全部集中在芹菜茎中。芹菜茎口感脆嫩，味道清香。
选购芹菜时，嫩芹菜要选茎部不太粗，段短，且顶端开花的。煮芹菜，水煮开以后放入芹菜，沸腾半小时后关火，盖上锅盖焖煮20分钟；煮好后不要用勺子振摸芹菜，防止芹菜碎落，捞出芹菜，冷却后放进冰箱里冷藏，随吃随拿。如果芹菜的量多，在煮芹菜的同时，可以用小点的容器装出来，冷却后放进冰箱里冷藏，随吃随拿。