炖大豆腐怎么做好吃？
原料：老豆腐、猪五花肉 配料：植物油、酱油、精盐、味精、香油、葱末各适量，水淀粉20克 制作：1.将豆腐切成3厘米见方的小块；猪肉剁成肉泥待用。
2.锅置于火上，放入植物油烧热，下入肉末煸炒至变色，烹入酱油，加入精盐、适量清水烧沸后，放入切好的豆腐，用小火炖至入味时，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油推匀即可出锅装盘，撒上葱花即成。 我个人比较喜欢“酱焖”的做法，因为这道菜最后一定要留一些汤汁泡饭才好吃，所以不宜把豆腐炖得太烂。 “酱焖”的大豆腐需要准备：北豆腐（即老豆腐）一块儿、甜面酱5-6汤匙、香葱一棵、姜三片。
做法是： 第一步，先把葱切丁、姜切丝，备用； 第二步，热锅倒油，放几粒花椒、葱姜爆香，然后放入一大勺白糖炒出糖色，倒入两小碗清水烧开，再放入甜面酱搅拌均匀，开中小火炖煮五分钟； 第三步，把洗好的豆腐切成小块，放入锅中，盖锅盖，大火煮开之后转小火煮五分钟左右，期间可以尝一下味道，要是觉得咸了可以多加一点水，要是不够咸的话就再加一两勺生抽或者老抽调味，然后盖上盖子继续再煮两三分钟就好了！ 做酱焖豆腐的时候不需要放盐，因为酱本身就有咸味了。喜欢吃辣的可以再放点儿干辣椒或是辣豆瓣酱，这个就看各自口味啦~