什么海鱼香煎好吃？
以前别人送了一堆小沙丁鱼（很小的那种），我本来准备做汤的，但是看到知乎有人说这个炸好吃，就试了一下，果然不错！ 首先把鱼去磷去肚洗干净，然后把两面打花，用适量盐、料酒腌制15分钟左右（不要放太多盐了哦～） 然后下锅炸熟，我是分开两顿炸的，因为一次做得太多吃不掉。第一顿先少放油炒一下，盛出来，然后再放油，把剩下的鱼放进去复炸一遍（复炸这一步很重要，一定要复炸！不然不脆！）。第二顿拿出来煎一煎就可以啦~ 金黄色酥脆的外皮，里面又是软嫩鲜香的鱼肉，绝了～
最近疫情不能出门，我都是直接拿个杯子倒着蒸，味道也不错呢！ 如果不喜欢小鱼刺的话可以把小鱼刺挑出来再吃呀～