哪里做的肘子好吃？
我吃过最好吃的肘子，是山东临沂的，一个朋友带的。 那会我在外地上大学（非山东），周末放假约了同学一起去玩，路过一家店，朋友进买了几个肘子，用保鲜膜裹着，拿在手里热热的。
他说这是临沂特产，很好吃，让我尝尝。我就吃了，果然很香，皮烂肉嫩，香气扑鼻而且不腻人。我问多少钱一斤，朋友说13块钱。我当时挺惊讶的，这么便宜！后来才知道，因为临沂的卤菜都是按斤卖的，而外面的很多店铺都是按个卖。
后来我毕业了，回到山东另一个城市工作，也曾经买过临沂的卤菜吃，但是再吃的时候已经不如当初的那种味道了，好像缺了点什么，问朋友，说是他们那里做卤菜的店家多了，为了竞争，所以用料更足。
现在自己做了母亲，也会偶尔买些卤菜给孩子吃，但大多是市场买的，味道也就一般般了。前阵子回临沂，发现了一家小店，里面卖卤菜，我就进去看看，果然看到有卖肘子的，马上买了两个，回去尝了以后，居然和我记忆里的那个味道一模一样！太惊喜了！
于是又买了一些给家里人带回去，母亲尝了一个说，啊，不错，这个比外面卖的那些东西好吃多啦…… 可能很多人不知道临沂的卤菜那么有名，这里简单介绍下—— 临沂的卤菜根据配方和制作工序的不同，大致可以分成两种，一种叫做“酱法”，另一种叫"卤法"。其中“卤法”比较常见，就是现在市场上通常售卖的那种小包装的卤菜。而“酱法”做出来的卤菜色泽深红，有点像红烧肉的样子，不过更好吃。