清蒸海黄鱼怎么做好吃？
食材：小黄鱼 500g、生抽2汤匙、老抽1茶匙、糖1/2汤匙、胡椒粉适量、香油1汤匙、葱3段、姜3片
做法： 1. 黄鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净（可以去鱼鳞的时候顺便刮掉鱼身上的粘液，这样比较干净）；放入葱段和姜片腌制去腥入味(大概半个小时)。
2. 鱼身上划斜刀口，用厨房纸巾擦干表面的水分(这样做是为了更方便鱼肉与腌料融合，以及后续蒸制时，鱼肉更容易熟)。 锅中加入适量油烧热，下入葱姜爆香，加入所有调料（除香油外），炒出香味，调成酱汁备用。
3. 鱼身铺上葱姜，放入锅中煎制（注意小火煎至，轻轻晃动锅子，以免鱼皮粘底），煎到两面微黄色，盛盘待用。
4. 将调好的酱汁淋在鱼上，撒上葱花。蒸锅上汽后，把鱼放进去，大火蒸6-8分钟（根据鱼的大小而定）。出锅后在表面洒上葱花。
5. 用热油炝香干辣椒圈，淋在鱼上即可食用。