香芋怎么好吃？
香芋是什么？ 答主是广东人，这里所说的香芋其实是芋头的一个品种，学名马铃薯。因为香芋的淀粉含量较高，煮熟后粘糊糊的，所以常被用来做点心或小吃。 关于香芋的别名有很多，比如芋头、薯蛋（广东河源）、芋艿（浙江杭州） 芋艿是个统称；而香芋就是其中气味芳香的那一个——它自带一股独特的花香味儿。 这种味道让人又爱又恨。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人闻到就想起那熟悉的“臭”味而不吃。
2.怎么吃 我所知道的香芋吃法大致有两种。一种是将香芋做成各式各样的点心，比如芋泥、芋糕、芋圆等。 用香芋做成小点心的做法全国各地都有，不过最具代表的就是福州的芋泥和台湾的芋糕。
还有一种就是用香芋来炖汤或者蒸菜。 香芋可以用来炖汤的食材有很多，比如排骨、鸡、五花肉等等。而用香芋来做蒸菜的材料就相对比较少，常见的是肉馅，用肉馅包裹住芋丁一起蒸熟入味。
3.什么口味比较受欢迎？ 根据我的观察，目前市场上最受欢迎的香芋点心要数芋圆了。而在广州的一家老字号店里，人气最高的也是这道由红薯、紫薯、香芋做的三色芋圆。 不过最火爆的网络食谱却非芋泥莫属，比如这款芋泥盒子。 在知乎上搜索芋泥，出现的排名靠前的食谱都是关于芋泥盒子的。
其实做芋泥和做豆腐差不多，把鸡蛋、牛奶和糖拌在碗里，然后倒进蒸锅里面，蒸熟了以后就是芋泥了。