什么鱼刺少红烧好吃？
鱼肉作为"红肉”中的一员，一直以来受到减肥人士的喜爱； 而且鱼肉中富含人体所需的氨基酸和微量元素，有利于人体的吸收，对于婴儿的脑部发育也有很好的帮助！ 所以不论是减脂还是健脑，多吃鱼都是没错的~ 但大家吃鱼的时候往往都会被鱼刺所困扰，今天分享6种刺少的鱼，轻松做出来美味的红烧鱼！
1.龙利鱼 龙利鱼又叫海鲈鱼，因为生活在海水环境所以自身带有咸味，腌制起来很方便。 将龙利鱼清洗干净，用刀从尾部往头部方向划开，去除鱼骨和内脏，保持完整（如果不小心把龙利鱼弄碎了，记得用蛋清和淀粉抓匀上浆）然后将龙利鱼放入盆中，加入料酒、姜片去腥后腌制20分钟左右～ 准备食材：龙利鱼、香葱、小米椒、香菜、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、白糖、食用油 最后就是将上述所有食材放入锅中，加入适量的清水煮制即可，可以根据个人口感适量添加食盐！
2.秋刀鱼 秋刀鱼的鱼刺特别多且细碎，但是肉质很鲜美营养丰富。 秋刀鱼一般分布在太平洋西部，是我国远洋捕捞的重要头物之一。 首先将买回来的秋刀鱼处理干净，在鱼身两侧打斜刀，用厨房纸巾擦净表面水分待用。 准备配料：葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒 起锅热油，油热后放入姜葱蒜爆香，随后加入八角桂皮香叶继续煸炒，再加入豆瓣酱炒出红油，之后放入鱼慢慢煎制～ 煎至两面金黄后，倒入高汤或者清水，加入食盐、生抽、老抽，焖煮20分钟，最后撒上葱花就可以出锅了！
3.武昌鱼 武昌鱼也叫团头鲂，身体扁平，腹面平坦无鳞，背部青灰色，腹部白色，有黑色斑纹。 这种鱼除了头部和背脊上有少量的软骨外，身体其他部位都已经没有骨头了，制作起来非常方便。 用刀具在武昌鱼尾部横切一刀，去除鱼骨和内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制入味（5-10分钟） 锅中烧热油，下鱼煎至两面金灿灿，然后加入热水、葱段、姜片炖至熟烂，最后调入酱油、糖、醋和胡椒粉入味就可以了！
4.三文鱼 三文鱼是海鲜中的“贵公子”，价格略贵但味道极佳。 三文鱼学名鲑鱼，生活中以食用鱼鳞和鱼肉为主。 因为鱼类体内含有一种酶能够分解鱼鳞表面的粘液，从而消除腥味，所以在烹饪前可以去掉鱼鳞减轻腥味。 而鱼肉的腥味主要来自于肌溶血性毒素，这种毒素不耐高温，所以加热到一定温度后就会消失，所以鱼肉做熟了就没有腥味啦。 三文鱼的做法很多，可以做汤、沙拉、烧烤等等，今天分享一道最简单的做法——烟熏三文鱼。 准备食材：三文鱼肉、柠檬、黑胡椒、盐 在鱼肉表面刷上一层色拉油，放入冰箱冷藏过夜；第二天取出撒上适量的盐和黑胡椒拌匀，腌制半小时左右。 锅中放少许油，油温五成热时放入腌好的三文鱼小火慢煎，不断搅拌以防粘锅，等到鱼肉表面变成漂亮的金黄色就可以出锅了！最后在盘中撒点白芝麻点缀更好看～ 做好的三文鱼烟熏味十足，入口即化～
5.罗非鱼 罗非鱼又名非洲鲈鱼、越南鱼，原产于非洲，现在我国广东、海南等地均有养殖。 因为罗非鱼味道鲜美，且具有高蛋白、低脂肪的优点，因此深受人们的喜爱！ 和三文鱼的制作方法类似，罗非鱼也可以油炸或者烟熏，今天分享一个简单又美味的蒸鱼做法。 准备好食材：罗非鱼一条、辣椒丝、葱段 罗非鱼片两侧打一字花刀，放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓匀，然后再淋上一勺食用油搅拌均匀，让每片鱼肉都能够沾上油脂。 锅里烧开沸水，再把处理干净的罗非鱼放进去，盖上锅盖，大火蒸制8分钟即可！ 趁热取出铺上葱花、辣椒丝，再浇上调料汁儿，一碗香喷喷的蒸罗非鱼就完成了！
6.黄颡鱼 黄颡鱼别名昂刺鱼、黄鳍鱼等，属于底层杂食性鱼类，生活在池塘、湖泊、河流中，分布于中国各地。 由于黄颡鱼具有高蛋白、低脂肪的特点，且味道鲜美，因而广受人们欢迎。 其实黄颡鱼的刺非常少，鱼肉中含有丰富的营养物质，对大脑和眼睛的生长发育有很好的作用，而小孩子经常吃黄颡鱼可以促进智力发育并且提高视力水平。 接下来分享一道家常的黄颡鱼豆腐煲，简单易学，香味浓郁！ 准备食材：黄颡鱼一条、北豆腐一块、胡萝卜半根、青椒半个、葱姜蒜适量 把鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，然后用葱、姜、蒜、酸菜、豆腐、黄酒腌制15分钟以上。 锅内放油烧热，下入鱼煎至两面金黄，接着放入葱姜蒜、酸菜一起翻炒，然后加开水没过材料，同时放入适量盐、鸡精、白糖调味，最后再放入豆腐块小火炖煮15分钟左右就差不多了哦！