炸猪蹄煲什么好吃？
我做的最好吃的炸猪蹄是甜的，但我不觉得这是道甜品，因为它甜而不腻。 我用的调料有：姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、白糖和豆瓣酱（或者火锅底料） 炸猪蹄之前先用高压锅把猪蹄煮半个小时左右，期间加入香料（除了豆瓣酱之外的所有材料都放在锅里）。然后捞起来趁热刷上一层黄油或者是熟油，晾干。
下油锅之前先裹一层鸡蛋淀粉糊，这样既保证外酥里嫩又保证了形状的完整。 油温六七成热的时候下锅，这个时候手要快，用勺子不停地推动搅拌，以免黏连和炸煳。等到表面金黄的时候即可出锅。 做好的炸猪蹄可以沾着椒盐或者辣椒粉吃，都很好味道。
如果你觉得太油腻，可以像广东人那样打个豆浆解腻。或者像北方人那样泡在醋里吃，也不错。 如果有空闲你还可以做一些配菜，我最喜欢的是藕片和土豆片，切成薄片，热油锅里爆炒一下，放一点儿糖和盐，香喷喷！再配上一碗米饭，完美！