人体矿物质有哪些作用？
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，还能调节神经和肌肉活动、调节凝血过程、调节激素分泌等； 镁可调节心脏活动，参与蛋白质与核酸的合成，以及脂肪的代谢，还影响免疫功能与神经传导； 铁参与体内血红蛋白及多种酶的合成，对免疫功能的稳定有重要作用； 铜在造血系统、肌肉神经系统中起重要作用，还有抗氧化、提高免疫力等作用； 锌是许多酶的激活剂或结构基因，参与细胞分化、繁殖、生长和修复等活动；硒与谷胱甘肽过氧化物酶复合体共同阻止脂质过氧化反应，参与机体免疫系统功能和生殖功能调节等； 铝对人体的作用目前尚不明确，但过量摄入可能引起中毒。
现在人们通过适量补盐（每天不超过2g）即可满足身体所需的钠。 但缺钾可能会引起全身无力、疲劳、心跳减慢、血压下降，严重时会发生抽搐、昏迷甚至死亡。 锰是人体所需微量元素中含量最高的一种，主要集中分布于肌肉组织，参与糖类、蛋白质和核酸的代谢，还可促进胰岛素的作用以控制血糖水平。
锰还能增强免疫功能，预防癌症等疾病。 铬是胰岛素的辅基，有助于胆固醇的代谢，还可以改善内分泌腺的功能，增强人体的抗病能力和修复能力。 钼是人体内含钼量最高的元素，可促进体内蛋白质的生物合成和免疫蛋白的生成，还能调节甲状腺素的合成。