淡菜和什么炒好吃？
1、淡菜豆腐汤 原料：新鲜淡菜500克，北豆腐250克，葱姜适量。 做法步骤： 第一步：将淡菜用清水浸泡6小时以上，中途换水两次。 第二步：浸泡好的淡菜清洗干净，剪去虾须，沥干水分待用。（这样处理过的淡菜更干净，也更容易煮熟） 第三步：锅中加水，放入姜片和葱结，大火煮开后再煮3分钟，然后将洗净的豆腐切成块放入锅中，继续炖煮15分钟左右即可。 第四步：吃的时候调入盐，洒上葱花提香就可以啦~ 这道汤清淡美味，有浓郁的鲜香味，喝起来特别滋润！我每次做这个汤都会连喝两碗，超级赞！
2、蒜香蒸淡菜 原料：淡菜750克，蒜4瓣，香葱适量。 做法步骤： 第一步：把淡菜用清水浸泡30分钟以上，期间最好换几次水。 第二步：把泡好的淡菜多洗几遍，沥干水分后铺在大碗中。 第三步：把切成末的蒜末和葱花放在淡菜上面；再加入适量的生抽、老抽、食盐搅拌均匀，让食材充分入味。第四步：锅内加水，烧开后把放好调料的淡菜放入锅中，盖上盖子蒸8-10分钟即可。 小秘诀：可以在出锅前撒一些葱花点缀一下哦～ 蒸出来的淡菜颜色特别诱人，看起来就很有食欲！一口咬下去软软糯糯的，混合着蒜的香气在唇齿之间萦绕，太幸福了～