罗非鱼怎么煮才好吃？
清炖罗非鱼 原料：罗非鱼一条，姜一块，葱一段 调料：料酒、胡椒粉、盐、鸡精 做法：
1.将罗非鱼清除内脏和鱼鳃洗净备用。姜切片，葱切丝；
2.砂锅内注入清水，放入罗非鱼、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫；
3.倒入料酒，加入胡椒粉，转小火炖煮； 4.待汤汁浓厚、鱼肉酥烂时，加入盐、鸡精即可。 小提醒： 如果是用新鲜的罗非鱼来做这道菜的话，在清洗的时候尽量将腹腔内的黑膜彻底冲洗干净，这样可以保证做好的菜肴没有腥味。 在煲制的过程中，不要开盖，保持锅盖紧闭，这样可以保证最佳的烹调效果。如果怕有腥味，可以在汤水中加入少量白酒或醋。
另外，买回的冷冻罗非鱼先用微波炉或者蒸锅解冻，也能起到很好的祛腥效果。 红烧罗非鱼 材料：罗非鱼1条、葱花少许。
配料：植物油5ml、盐6g、老抽10ml、生姜10g、白糖5g、料酒10ml。
做法：
1、把罗非鱼宰杀干净后沥干水分。
2、热锅冷油，油温上来后将切好的姜末放入锅中煸炒出香味。
3、接着把洗好的罗非鱼放入锅中煎一下，煎至两面金黄。
4、在锅中调入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，再加入适量温水没过食材，大火煮开后再小火焖10分钟左右，最后撒上葱花就可以关火盛出了。