乌鸡肉好吃吗？
我吃过的比较鲜的鸡就是农家散养的土鸡，和乌鸡肉，我觉得还是乌鸡肉更好吃一些，当然可能每个人的口味不一样吧！ 买乌鸡时，别只看价格，牢记“4不买”，肉不香腥味重！我是喜欢吃鸡肉的人，不过鸡肉的品种很多，有鸡肉，鸡腿，鸡翅，鸡排等等种类也很多，但是平时吃的最多的就是鸡胸肉了，感觉这个部位的肉最适合减肥人士吃了。
因为鸡肉的营养价值非常高，其中含有非常丰富的蛋白质以及氨基酸，还有维生素，钙铁磷等营养物质，所以常吃一些鸡肉对身体是非常有好处的。在所有的鸡肉中，口感最好的是土鸡，其次是乌鸡，当然也有养殖的鸡味道也是很不错的，现在市场上的鸡肉大部分也都是从养殖场批发过来的，而且为了延长保质期会添加多种添加剂，因此还是建议大家在超市里面买点活鸡自己带回家炖着吃，这样吃起来更放心一些。 【清炖乌鸡汤】所需食材：乌鸡，生姜，香葱，食盐，料酒。 做法步骤： 第一步：首先我们需要准备一只半熟的乌鸡，把乌鸡剁成小块放入盆中备用，生姜一块切成姜片，大葱一段切成马蹄片，一起放入鸡块中。 第二步：再放入两粒八角，几粒花椒，几粒香叶，几滴老抽提色去腥，一勺料酒去腥增香，用手抓匀后腌制10分钟。 第三步：锅内烧水，水开放入腌制好的乌鸡焯水，水中加入少许葱段和姜片去除异味，煮两分钟以后撇去浮沫，捞出控水备用。 第四步：准备一根葱打成结，几粒大蒜拍扁备用。 第五步：起锅添入适量开水，放上一根筷子作为支撑，把辅料放入锅中，然后放入葱姜和大蒜，再把焯水的乌鸡放在上面盖住锅盖，大火烧开之后转小火炖煮35分钟，最后加入少许食盐调味，再煮2~3分钟关火出锅装盘就可以上桌食用了。 一道美味的清炖乌鸡汤就做好了，汤汁浓白鲜美，鸡肉嫩滑入味，非常的好吃，喜欢这道美食的朋友可以自己试一下。 温馨提示：选购乌鸡时要注意，好的乌鸡表面光滑无缺痕，肌肉肥厚，羽毛有光泽，毛根颜色鲜艳；肉质呈棕褐色，手摸肉质紧密、富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，具有浓郁的鲜味；而劣质鸡则相反，肉薄皮脆、毛发松散或灰白无光。