紫糯米要如何煮才好吃？
首先，我们要搞清楚，糯米可分为四种，分别是紫糯米、红糯米、白糯米和黄糯米，这四种糯米各有各的特色，但营养价值却是差不多的，里面含有人体所需的蛋白质与氨基酸，还有钙铁锌硒等微量元素及维生素B族。 不过由于颜色的区别，往往让人们容易把它们区分开，例如我们平时常见的黑米就是黑糯米的代表作，而紫米则多是紫色。 其实呢，我们平常买的紫米并不是“纯正”的紫米。现在的市场上存在着以次充好的情况，有些商家会将紫米混进黑米中一起卖，也有的是用紫糯米代替紫米，所以我们在买的时候要注意分辨，别被无良商家坑了。 那么，怎么辨别真假紫米呢？这里有一个最简单的办法，真紫米闻上去有浓郁的香味，尝一口淀粉味也很浓；而如果里面夹杂着不少黑米，说明这是用黑米做的，而非真正的紫米。 很多人喜欢吃紫米是因为它吃起来相当软糯，而且有一股淡淡的清香。那如何才能做出一碗香喷喷的紫米饭呢？今天就分享一个最简单的做法给你们。
准备材料：紫米（或红米）100g、清水800ml。
步骤一：将紫米淘洗干净后沥干水分。
步骤二：往锅里倒入浸泡过的紫米和800ml清水，先用大火烧开后转成小火焖煮熟透即可。
我平时比较喜欢喝粥，所以在煮之前会提前把米泡软，这样既有利于消化又可以让米粒充分吸收水份，更利于熬出饭来。如果怕洗不干净的话可以用净水多冲洗几遍。