哪种肉丝炒面最好吃？
我吃过最棒的炒面是在北京南城的几个路边小店吃的，可惜现在都拆了 那是多年前的事情，我和一个朋友在珠市口附近的一个小胡同里吃炒面，那个店很偏僻，只有几张桌子，老板看起来就是很普通的人，我们问他为什么这么好吃，他说用鸡汤和面，你们不信？你们真要吃一口试试啊！
当时我们都吃了，果然味道不错，我问他是怎么做的呢，他就说了一个字“熬”，后来我们两个人就站在灶台边看了他怎么用火炉熬汤下面。
原来他先是用鸡架和鸡汤煮开，然后下面条，面条煮熟后过一遍冷水，这样更有劲道，然后淋上辣椒油，撒一点葱花提香，一碗美味的炒面就做好了
另外再分享下我在广州吃过的炒米粉，也超棒！ 那是2015年，我一个人去广州旅游，住在番禺一家不大不小的客栈里，晚上出去逛的时候看到一个招牌写着炒粉炒蛋，就走了进去，店里很窄，大概就只能放得两张小桌子，我点了一份炒米粉，老板好像很高兴有人来吃，一边炒还一边问我辣不辣，我说可以辣一点嘛，他爽快的答应了 等炒好之后，我一尝，真的炒得蛮辣的，米粉很好吃，有肉的香味，很劲道，也不粘锅，当时真的很感动来着（≧∇≦），连菜都不点了立刻结帐跑路(^o^)/～ 最后分享一下我自己做炒面的小技巧哦~ 首先切葱花备用 然后起油锅煎鸡蛋（最好用不粘锅哇） 然后把切好的肉丝放进去炒熟，加入葱花和酱油调味
接着在碗里把面条加少量生抽、老抽、糖、醋调成稀糊状，倒进锅里搅拌炒干水分，让每根面条上都裹上酱汁 最后撒上葱花，美味健康的炒面就好了！