人参果好吃吗什么味道？
吃过的人评价人参果的味道，有人说是菠萝跟香蕉的混合香味，有人说是鸭梨和西瓜的味道融合在一起，有人说像芒果，有人说像山竹，还有人说像番石榴……这些说法好像都对，但又似乎都不太准确。 因为人参果确实含有较多糖分（17%左右）、酸（柠檬酸为主）和蛋白酶等，所以会有一定的果香，但它的口味并不像香蕉、凤梨或者芒果之类的那种纯甜，而是带有一定酸味，口感非常清嫩爽口。
但是买回家后的人参果放置一两天后就容易变黑了，这是为什么呢？这是因为人参果中富含的多酚类物质在氧气作用下发生了氧化反应，进而导致人参果颜色由鲜黄色变为暗黄色，再变成黑色。这个发黑过程是多酚类物质被空气氧化的结果，属于正常现象，并不会影响营养价值的。 但如果是发霉变质的话，那可就要注意看了，因为人 参 果发霉变质会和水果一样散发出霉味，而且表面会出现绿霉或者黑霉点，这时候就得扔掉可别吃了！
