蒜台怎么腌好吃？
夏天是吃蒜台的季节，现在市场上卖的蒜台大部分都是从南方运过来的，所以比较鲜嫩，口感也不错。我最喜欢吃的就是妈妈自己做的腌蒜苔，味道好极了！下面我来介绍一下做法。 首先把买来的蒜苔去掉头尾，放入清水中浸泡15分钟（这样可以泡掉一部分苦味）。 然后捞出来沥干水分备用。
开始腌制，准备一个大点的盆，把沥干水分的蒜台放进去，加入少许食盐搅拌均匀后，盖上盖子腌制2个小时左右。（这一步的主要作用就是杀水、入味） 两个小时之后，把容器中的水倒掉，然后把蒜台捞出来用凉开水冲洗几遍，控干水分待用。
接下来就是关键了！在锅中加入清水煮开，然后在水中加入食盐和白糖各适量，等水重新沸腾后，把蒜台放进去煮1分钟左右，立即关火并把蒜台捞出，切记火不要开太大时间不要过长以免把蒜台煮软了影响口感。 趁热把煮好的蒜台放入一个瓶子或罐子里面，压紧盖子密封好，放凉后就可以吃了。（如果一次吃不完可以放冰箱冷藏，第二天更脆）
这样做出来的蒜台颜色碧绿清脆，吃起来酸辣脆嫩，非常的好吃，让我越吃越上瘾。妈妈总是说多吃葱蒜有益健康，特别是对于杀菌消炎、治疗流感、预防感冒有很好的效果。 喜欢的朋友不妨做给家人尝尝鲜吧~