莴荨怎么做好吃？
1.首先准备食材。莴苣400克，小米椒5个切段，大蒜4瓣切片。 调料：植物油、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、白糖各适量。 2.将莴苣清洗干净后削去外皮，然后滚刀切成块状。（这个时候可以往里面加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右）
3.取干净的小碗，加入一勺生粉和适量清水勾兑成芡汁。 4.炒锅里加入适量植物油烧至8成热，然后下入切好的大蒜爆香。
5.接着把腌好的莴苣丝挤干水分倒入锅中，大火翻炒片刻。 6.随后加入一勺豆瓣酱、适量生抽和白糖一起翻炒均匀，使酱汁充分裹匀在莴苣上。
7.最后关火，撒上葱花和小米椒段起锅装盘即可。
这道菜味道酸甜辣俱全，颜色搭配也比较漂亮。特别是用小火慢慢地烧制，让食材的滋味彻底释放出来，吃起来更加入味儿。
小贴士： 1、因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，所以烹饪过程中就没有额外加盐了；如果是口味重点的人，可以在放豆瓣酱的时候适当减少用量，或者用淡酱。
2、这里用的勺子是家里常用的汤勺，如果怕自己掌握不好火候和量，可以先少做点，尝起来合适了再大量做起来！