摊饼卷什么菜好吃？
作为一个在天津长了40年的纯纯的天津人，我告诉你，一定要卷鸡蛋胡萝卜丝！！！ 首先用绿豆煎饼(其他面粉也可以，最好软一点的)，煎饼的时候多放一点油，这样比较酥脆而且不容易干。
卷的时候要把煎饼擀薄一点，我用的是家用擀面杖，不是特别厚吧。 然后就是要拌胡萝卜丝了，把切好的胡萝卜用少许盐腌一下，等它出水之后，挤掉水分，加入葱花、姜末、五香粉、少量生抽拌匀（为了增香和调色） 最后把调好味的胡萝卜丝铺到薄薄的煎饼上，然后卷起来就行了~是不是很简单！ 做好了之后就可以切块吃啦~(≧▽≦)/~ 咬下去是酥脆的饼皮，包裹着的却是柔软的胡萝卜丝，还有淡淡的葱香味，绝了～
最妙的是，吃完一个也不觉得腻得慌，因为还有下酒的好东西在——煎炸小豆腐！ 用馒头渣或者黄豆酱都可以，我是用的一包一包的豆瓣酱，用水化开，把切成块的豆腐泡进去，加葱花、姜末、酱油（少来点醋），拌匀了放在锅里蒸5分钟就大功告成啦~ 豆香味十足的小豆腐蘸着刚做好的萝卜煎饼吃，一口脆口香辣的煎饼，一口绵软香醇的小豆腐，配上一杯津酒，美滋滋～