糖的作用是什么？
糖是碳水化合物的一种，提供热能，也是组成机体的重要物质。我们吃的米饭、面包、水果等主要含有碳水化合物，这些碳水化合物经过消化，最终形成单糖或双糖被人体吸收利用。人体需要将吃进去的碳水化合物彻底氧化分解，产生能量并合成体内的新陈代谢过程需要的各种物质。在这个过程中，会有乳酸、丙酮酸等中间代谢产物生成，如果这些中间代谢产物不能被彻底氧化而形成二氧化碳和水，就会在体内聚集。当聚集的量超过一定的范围，就会影响健康，引起疾病。 因此为了维持机体的正常功能，必须合理摄入和利用糖类物质。
1.供给能量 糖类提供的热量约占人类总热量的50%~60%；除脑组织外，人体内所有细胞都能直接利用血糖作为能源。
2.组成细胞的物质基础 葡萄糖是构成细胞的组成部分，与蛋白质、氨基酸一样，都是构成体内某些特殊酶的辅基，参与激素、维生素和核酸的形成，对调节生命活动起着重要作用。
3.抗生酮作用 当机体缺乏碳水化合物时，脂肪不能充分氧化，就会产生酮体。酮体在血清中含量升高，称为酮血症（ketonemia），此时病人有强烈的糖饥饿感，非常想吃甜食。但如果吃了过多的糖果，又没有足够的胰岛素，就会引起酮症酸中毒，严重时可能危及生命。
4.保护肝脏 对于肝功能受损的病人来说，适当多摄入些含糖食物可减轻肝脏的负担，有利于疾病的治疗。