新疆的羊肉好吃吗？
本人在乌鲁木齐长大，去了很多次新疆各地吃羊肉。 综合来看，新疆好吃的羊肉集中在北疆、南疆和西藏地区。
先说北疆，北疆地区的牧羊业比较发达，很多山区放养的羊，都是食粮（主要是玉米）加草料（主要是苜蓿）长大的，所以北疆的羊膻味比较小。而且由于当地种植业发达，有很多蔬菜可以食用，因此肉的味道也更佳鲜美。 比如我在伊犁吃的那拉提草原的绵羊（不是野生），膻味很小，口感特别好，煮汤喝味道极佳；在阿勒泰吃哈萨克羊肉，肥瘦相间的羊肉烤出来后油而不腻，味道好极了！
再说南疆，这里气候温暖，水草较丰富，但是农业不太发达，所以这里的羊肉有一股子青草香味儿，膻味也较大。但是羊肉的口感相当棒！我最喜欢在和田吃爆炒羊肉，羊肉切成薄片加水炒熟了吃，蘸着醋和辣椒，那个味道绝了~
最后是西藏地区，因为没去过就暂时忽略掉吧…… 总之呢，影响羊肉质量的因素有很多，气候、水源、土壤、牧羊技术等等，甚至羊的品种都不一样（比如内蒙羊肉比较肥而新疆羊肉比较瘦）。
所以说，地域差异只是影响因素之一，还是建议各位多吃多尝，找着自己喜欢的风味。不过要是实在怕吃膻的话，就去北疆吃吧^^
