腊肉和藕怎么做好吃？
准备食材： 新鲜莲藕一斤半（去皮后重量），腊肉一块，青椒四个，小米椒六个，生姜两片。
制作过程： 1、将新鲜的莲藕清洗干净，然后切成薄片（尽量切的薄一些，这样吃起来口感会更好些）；切好的藕片用清水浸泡起来，这样可以防止氧化变黑。 【重点】切好的藕不要直接下锅炒，否则容易发黑。
2、将准备好的腊肉先放入锅中煮上半小时左右，然后取出切成薄片备用。 【重点】由于腊肉本身就有一定的咸度，所以无需另外放盐了。
3、将切好的青椒和小米椒以及生姜放入锅内爆香，然后将煮熟的腊肉放入锅中煸炒，直至香气四溢。 【重点】这里不用放油，因为腊肉的油脂本身就很大。
4、将泡好的藕片沥干水分之后放入锅中，开大火快速翻炒均匀，然后调至小火炖三十分钟。 【重点】这里的火不能太大，否则会烧焦。而且时间也不能太长，否则会影响莲藕的脆感。
5、等到锅中汤汁收干，就可以出锅装盘了。
一道美味下饭的腊肉藕丁就做好了！