鸡排蘸什么好吃？
作为一个在台湾待了7年的“台漂”，曾经因为爱吃鸡排而成为了一名“鸡排专家”…… 先分享一个关于台湾最著名的炸鸡排店——盐酥鸡的故事。 这个故事发生在台北市大同区，这里有一个叫长春路的夜市，长春路夜市里有个摊子只卖一种东西：用特制的酱汁腌制过的盐酥鸡。
这家店的老板是一个其貌不扬的矮个子男子，没人知道他的姓名和来历。他每次出现都带着不同的女朋友，而他贩卖的盐酥鸡所用的鸡肉都是新鲜的。 来买鸡的人都会发现，这个神秘男人的盐酥鸡味道很好，但价格却很贵（80新台币合16元人民币）。因此有人问他为什么定价如此之高时，他会笑着回答说：“因为我是个好人啊！”（因为台湾话中好人和傻叉读音相近）
直到2015年，这位神秘的男子才因癌症过世…… 说完了神奇的盐酥鸡，再来说说你问的鸡排蘸什么吃比较好。 我觉得鸡排最好的搭档绝对不是西瓜、冰水之类的，而是：
1. 蕃茄酱+美乃滋=经典酸甜味 美乃滋是西方沙拉酱的一种，用蛋黄、白醋、酸奶调制而成，口感细腻爽滑。搭配酸甜的蕃茄酱一起吃，可以调和鸡排油腻的口感，令人胃口大开。
台湾著名美食节目《吃货请留步》中，主持人就示范过这样一种吃法，深受观众喜爱。 2. 五香粉+白砂糖=甜而不腻的五香味 在我的印象里，小的时候吃的鸡排好像都是五香粉口味的。后来去了台湾才发现，原来鸡排还有这么多不一样的做法和蘸料。 有一次我去台湾北投地区的一家老字号吃饭，看到有人在吃烤排骨，排骨上面沾满了淡黄色的花生粉，再配上五香的酱料，吃起来别有一番风味。 后来我才了解到，原来台湾很多店家都会将白砂糖和五香粉混合在一起，用来作为鸡排、排骨等肉类食物的绝佳蘸料。 用白砂糖炒熟的五香粉有一股特别的香气，香而不呛，味道既不会显得很单调，也不会过分浓郁。真是值得一试。
3. 辣豆瓣酱+葱花=绝配 偶尔想换个口味的时候，也可以把鸡排在油里面煸一下，然后蘸着香辣的辣豆瓣酱加葱花一起吃。那滋味，简直棒极了！