牛排骨怎么吃好？
一般我们吃惯了猪排骨，对于牛排骨总有些不习惯。牛排骨的肉质较硬，而且比较杂乱，有肥肉有瘦肉有筋之类，不像猪排骨一样，有肉有骨，很鲜明。但是牛排骨的营养十分丰富，特别是对于钙质的补充，牛排骨是最佳的补充食品，常吃牛排骨对于体质虚弱的人，和幼儿来说好处很大。
牛排骨营养食谱：
炖牛排骨
炖牛排骨是吃法中最为直接简单的，做法和大家熟悉的羊肉火锅很相似。锅中倒入清水，放入葱、姜、料酒等。水开后，将洗净的牛排骨逐根入锅，煮沸后改小火炖1个半小时，撇去浮沫。
这时可以放入胡萝卜、白菜之类易熟的蔬菜。炖熟之后，根据个人口味撒入盐、味精等调味品。
腌制牛排骨
腌制牛排骨和我们吃过的牛排很相似，但比牛排的口感更细密。腌制首先要做的是给牛排骨腌肉，取来一个大盆，倒入1匙糖、2匙生抽、2匙水、姜丝和洋葱丝，将洗好的牛排骨放入盆内，用手搅拌让腌肉汁浸润牛排骨，要保证每块肉上都有腌肉汁裹着。大概腌制30分钟后，可再翻拌一次，继续腌制，到彻底入味(一般需要3个小时)。
腌制好后，将牛排骨晾到盘中，再撒上2匙黑胡椒粉和适量面粉(要撒均匀)。平底锅倒入油，油热后放入牛排骨。炸至稍黄之后，将牛排骨捞出来，控一下油。待油温再次升高后，再次放入已经炸过的牛排骨，把两面都炸至金黄即可。