银耳炒菜怎么做好吃？
“菌中之王”，说的就是银耳！别看它看起来平平无奇，实际上可荤可素、可凉可热，炖汤、煮菜、焖饭……怎么做都好吃！ 夏天快到了，做道凉拌银耳尝尝鲜~ 用料：银耳100g、黄瓜半根、葱适量、姜5片、大蒜3瓣、芝麻香油2勺、生抽2勺、老抽少量、糖1勺、醋2勺、胡椒粉小半勺、鸡精少量
1.准备食材。银耳提前用清水泡发，去掉根部，手撕成小块待用；黄瓜洗干净，切成细丝；葱、姜、蒜切末待用
2.调酱汁：在碗中放入2勺生抽+2勺醋+1勺白糖+少量胡椒粉+少量鸡精拌匀待用
3.锅里热油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后放入刚刚调好的酱汁，小火熬至浓稠，关火让酱香味充分融进油里
4.将放凉的酱汁倒入拌锅内（没有拌锅就用平常的锅），加入银耳小火慢炒，使每一颗银耳都能均匀的包裹上酱汁 ⚠️注意！因为银耳是熟的，所以不需要炒太久，等到酱汁变得粘稠就可以了，如果炒的时间太长就容易把银耳炒糊了，变黑了就不好看了哦
5.最后淋上芝麻香油，翻拌均匀就可以出锅啦 这样做出来的银耳色泽金黄、口感甜咸适中，非常开胃！一碗下肚，感觉肠胃都是暖暖的～ 我一般都是早上炒好放在碗里，让味道充分融合，中午带饭的时候直接带上一颗鸡蛋和这碗咸菜，炒个米饭拌着吃，美滋滋～