鳄鱼龟怎么煮好吃？
我吃过最奇葩的鳖，是云南某景区售出的名为“鳄鱼鳖”的菜肴，当时惊得我合不拢嘴。 所谓“鳄鱼鳖”，其实只是外形类似鳄鱼的肉鳖（南方俗称草鳖）而已。因为看起来太像了，以至于第一次见到的人都会错把“鳄鱼鳖”认作真的鳄鱼，并以此向店家询价。当得知只不过是用一种形似鳄鱼的甲鱼做的菜后，很多人会感到几分错愕与有趣。
这奇怪的“鳄鱼鳖”到底什么来路呢？据当地人说，这是当地一道著名的特色菜肴。虽然叫法不同，但“鳄鱼鳖”实际上就是“腐皮包饭”。在制作上，先将鲜活的鳖取出内脏，用清水洗净血水，然后将其外皮全部剥下，仅留下身体内部，并用适量花生油、食盐涂抹均匀腌渍片刻；接下来，取适量大米放入电饭锅焖熟，再取少量味精、白糖调成味汁待用；最后，将处理好的鳖身外皮朝下，铺上米饭，淋上味汁，上锅蒸约7分钟取出即可食用。 这道“鳄鱼鳖”味道究竟如何？我觉得可以用“香飘四溢，入口即化，回味悠长”来形容。由于肉质细嫩细腻且滋味丰富，因此就连不太爱吃甲鱼的友人尝过之后也赞不绝口。最重要的是，用这样的吃法来招待客人并不失礼数。试想一下，当你带亲朋好友到餐馆就餐的时候，你点了这道“鳄鱼鳖”，然后当着大家的面，亲手将新鲜嫩滑的鳖肉剥下，然后把鲜美的汤汁浇在软糯的米饭上，大家是不是会觉得很有情趣且印象深刻呢！ 在我的印象中，用米饭包裹住鲜肉进食的方式除了“鳄鱼鳖”之外，还有东南亚著名的“沙爹拌饭”和日本最具特色的“寿司”。不过跟“沙爹拌饭”或“寿司”相比，“鳄鱼鳖”的口味要偏重一些。如果仔细品尝的话，你会觉得口感相当丰富，先是让人回味悠长的甜味，然后是令人欲罢不能的咸味，最后是恰到好处的酸味。
如果你去云南旅游时，有机会吃到这道菜，请不要吝惜你宝贵的唾液。