螃蟹和鸡蛋怎么做好吃？
分享一道简单快手又营养美味的下饭菜肴——葱花鸡蛋炒螃蟹！ 螃蟹、鸡蛋都是富含蛋白质的食物，两者搭配，营养丰富又均衡，很适合需要补充营养的人群食用。而且制作也很简单，新手也容易操作~
【食材清单】 新鲜螃蟹500g 香葱2根 生姜4-5片 鸡蛋1个 大蒜3瓣 小米椒2个
【制作方法】 1.处理螃蟹。先撕掉蟹壳周围的硬皮，再掀开蟹盖，去掉腮和内脏，冲洗一下擦干水分备用（这样处理过的螃蟹干净又卫生）
2.切配配料。香葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切片，小米椒切段备用
3.调酱汁。碗里加入半勺生抽+1勺香醋+少许白糖+少许淀粉＋小半碗清水调成酱汁备用
4.炒制。锅内多加些油，油温7成热时，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型后盛出。锅底留油，放入姜丝、部分蒜片和小米椒爆香，然后下螃蟹翻炒，至蟹腿、蟹钳变色后烹入料酒去腥增香。
5.调味。倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一只螃蟹都均匀地裹上一层酱汁，最后撒上一把葱花就可以出锅啦～
这样做出来的螃蟹，色香味俱全，看着就很诱人，吃起来咸香入味，肉质也很细嫩，一口下去满满的幸福感呀~~
