如何风干水果好吃？
1、选果 选择新鲜的果子，太生的不好吃，已经软烂的也不好风干。一般7-8分熟刚刚好，可以看到果核稍微突起，但用手轻轻按能按下去，果肉是半透明的，很有弹性。这种状态下的果子风干后酸甜可口。如果太青了，可以放两天再摘；如果太红了，可能不太新鲜了，就有点酸涩。 当然，如果是特意买回来做果干的，青色的果子风味更独特些（变成深青色且变软就能吃了）。但如果是因为意外买到有些软的果子，又想把它做成好吃又有风味的果干，也不是不可以。我们可以通过后续的处理让它变得酥脆爽口：把切好的果干放在锅里用中火炒，不停地搅动，使水分尽快蒸发，等到果干变得干爽，就可以倒出来冷却食用了。这样处理过的果干酸甜适度，口感非常好。如果喜欢脆一点的，可以多炒一会。
2、去皮 很多水果都可以削皮后直接风干，比如香蕉、橘子等。但大部分水果还是最好去掉果皮后再进行风干，特别是表皮比较硬的水果，比如苹果、柚子等，不然果皮的风干速度会比果肉快很多，容易形成干燥而坚硬的外壳，影响了果酱的品质。这些水果在风干之前要先用清水冲洗干净，然后在表面划几刀，使其充分暴露，更容易晾干。
3、切丁 想要让风干后的果酱口感更好，最好把要处理的水果切成薄片或者小丁，这样在风干的过程中，果酱能够与空气充分接触，有利于糖分的析出和色泽的加深。但果肉切的越细碎，就越容易变质腐败。因此切的时候最好带上手套，避免直接接触果肉。
4、风干 将切好的果实放置在通风良好的地方自然风干。风干的程度以果肉手捏即碎为准。这个过程时间比较长，需要一个星期左右。 在风干过程中，要注意空气流通，防止潮湿和虫蝇滋生。风干的最后阶段，可以在表面上涂少许食用油，防止霉菌滋生。 如果想加快风干过程，可以选择低温风干。温度越低，风干的所需时间越长。