哪的肘子好吃？
本肘子爱好者不请自来！ 说起好吃的肘子，那可太多了。 全国各地都有卤煮肘子，猪耳朵、豆腐片等等，一起炖在砂锅里面，香辣过瘾。 北京还有著名的洪运肘店，据说乾隆皇帝都赞不绝口。
除了卤煮，其实最好的肘子做法还是酱猪蹄。用酱料和葱姜花椒等慢火煨熟，皮烂肉嫩，味道浓郁。 大董爱吃肘子，他做的大拌菜用黄瓜香菜辣椒花生碎调出来的麻酱汁泡着脆生生甜丝丝的肘子，香而不腻； 苏记牛肉面的菜单上也有酱肘子，单点一个肘子再加两份面，满满的一大碗，拌着汤汁儿吃面，香啊~ 我最爱的是内蒙的奶茶肘子。把煮熟的肘子放入奶茶当中，焖一个小时以上，让奶茶的浓香渗透进每一块骨头里。 吃的时候可以直接撕着吃肉，也可以蘸点佐料吃。软烂适中，肉里有带一丝丝奶茶的香醇。
不过要说最能代表北京烤鸭的吃法，那还得是鸭四宝。 取鸭胸脯上的精肉，配上黄瓜丝、葱白段，再浇上用白醋、糖和酱油调好的汁儿，口感清爽，一点腥味也没有。