凉拌茄子怎么调好吃？
最近好爱吃凉拌菜，于是我就做了一锅凉拌菜，有花生、毛豆、黄瓜、胡萝卜、包菜、豆腐、腐竹还有最重要的茄子 把以上材料都准备好后，我们开始动手做吧！ 1.首先将花生煮熟（我直接用的熟花生米）；毛豆剥壳； 2.锅中倒油，油温7成热的时候，下入切好的茄子，炸软后捞起沥油备用 3.准备一个碗，放入蒜末和葱花，再加入香菜、辣椒面、芝麻、食盐、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油搅拌均匀调成蘸水调料汁 4.准备一个大盆子，依次放入毛豆、花生、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、腐竹、炸好的茄子，淋入刚才调制好的料汁，翻拌均匀即可食用啦~ 我做的比较简单，其实还可以加点木耳啊，海带什么的就更丰富喽～
PS： 1、我觉得这道菜最好吃的地方就是那个蘸水，所以酱料要好好调哦！
2、切茄子的刀法有两种，一种是条状，一种是薄片状的，我个人比较喜欢片状切的茄子，看起来比较美观一些！
3、因为每个人口味不同，所以我只是做了简单的调味，你喜欢吃辣的可以加些辣椒粉或剁椒哦！