熟猪头肉怎么做馅好吃？
猪头肉，是很多人都特别喜欢吃的一种肉类。但是猪头肉的制作过程比较复杂，需要把猪肉清洗干净，还要把骨头剔出来，然后再把猪肉做成肉馅儿。 那么熟猪头肉怎么做馅儿呢？其实做法是非常简单的。下面我就给大家分享一个具体的做法。
【准备食材】：猪头肉400g、葱姜蒜适量、盐三勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、花椒十粒、大料一枚、白糖少许。
1.将买回来的猪头肉清洗一下，然后放到锅中，加上足够的清水，再加入几片生姜和两大勺料酒（去腥的效果会更好），开火煮。水开后继续煮30分钟左右，然后把猪头肉捞起来沥干水分备用。 2.把葱切成葱段、姜切成姜片、大蒜去皮剁成蒜蓉。
3.取一个干净的小碗，然后调汁儿。先加入三勺盐、一勺生抽、半勺老抽、两大勺白酒（去腥增香效果很好）搅拌均匀待用。
4.另起锅烧油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，再倒入葱姜蒜末炒香。接着把刚才调好的酱汁淋入锅里，小火慢熬至汤汁浓稠起泡。
5.此时猪头肉也基本凉透了，可以放一旁让它们慢慢入味。等到汤汁变得浓郁，有酱香味飘出来后就可以加入猪头肉了。大火煸炒片刻，让每一块猪头肉都能均匀地裹上酱汁儿的红色。最后撒上一把小葱花出锅装盘即可食用。 这样做的猪头肉鲜香爽口，回味无穷。用来炒菜、做馅儿、下酒都很棒！喜欢的小伙伴可以试试！