土豆鸡汤怎么煲窍门？
土豆鸡汤是用鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆等原材料炖煮而成，口感咸鲜味美，营养健康，下面小编就教教你土豆鸡汤怎么煲窍门，一起来看看吧。
香菇泡软，去除老皮，切块；西红柿切成块；土豆去皮，切块。鸡斩成小块。(我让卖鸡的师傅代劳了。)锅里放水，烧开，放入姜片。把鸡放入锅中氽烫一会。关火，捞出鸡汤中的葱姜，洗净。把鸡放入鸡汤中，加入香菇，西红柿，葱段，大火煮开，小火慢慢炖煮2-3个小时，直至肉酥烂，调入适量白胡椒粉，盐，鸡精，即可。
1、 花椒用热油泼一下，趁热放入鸡块翻炒，至变色盛出。土豆切成滚刀块。(如果担心土豆熟不了，可以在切好后用开水焯一下再炒。)炒锅烧热，放入适量的油，五成热时放入葱段、姜片、蒜瓣，炸出香味，放入花椒。翻炒一会，再放入鸡块，翻炒几下就可以了。
2、 依次放入料酒、酱油，炒均匀后放入热水，大火煮开，撇去浮沫。因为汤汁比较浑浊，倒入另一个干净锅中，开小火炖至汤变得不太沸腾，放入土豆块，改大火烧，等鸡蛋花飘在表面上时，改最小火炖15分钟。
3、 关火，撒入葱花，即可。
泡香菇的水不要倒掉啊，否则之后你怎么炖都有股香菇的味道（当然你也可以把香菇剁碎了，再炒一会，把水榨干）。我是想炖的时候再用香菇吊汤，所以没有把香菇剁碎。
泡香菇的水很干净，很清澈，没有一点杂质。注意泡发香菇不能用冷水，而要用温水，那样香菇特别容易软烂，而且不容易有泥土腥味。温了以后把香菇捞出，把水倒掉。重新换成清水泡着。泡两三个小时就够了。中间换水的时候如果香菇上浮，说明已经泡好了。(我的香菇没怎么入味，可能是我没泡够时间吧，或者是泡水的时候没有搅拌一下？)