鸭心什么炒好吃吗？
炒鸭杂是我很喜欢吃的一道下酒菜，自己也很喜欢做。 做法也不难，就是清洗+腌制+爆炒
1.新鲜鸭杂（买的时候让老板处理干净）用清水浸泡出血水，然后冲洗干净控干水分备用；
2.锅中倒入适量清水，放入姜片、花椒、料酒，将鸭杂放进去焯水，捞出冲凉沥干；（去除血水和腥味）
3.准备调料：干辣椒用剪刀剪成小段，泡椒和小米椒切成圈，姜蒜切片；
4.把鸭杂用生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、泡椒汁、辣椒粉（可不加）抓匀腌制两小时以上。（这一步主要是为了入味）
5.锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜片爆锅，然后放小米椒、干辣椒段和腌好的鸭杂一起翻炒，至鸭肉变色，成熟！ 最后可以撒点儿葱花点缀一下哦～美味又下饭的炒鸭杂就完成啦！
我是真的非常喜欢这道菜，一个人就可以吃一大盘！你也要试试看呀~