带皮土豆能吃吗？
土豆是人们餐桌上的常客，不过，近日有媒体报道，去菜市场买土豆，尽量不要买表皮发青的，吃了有可能会致癌。那么，带皮土豆能吃吗？
带皮土豆能吃，只是有毒素而已。土豆皮中含有“配糖生物硷”，其在体内挥发后可引起中毒，而中毒症状在中医上讲是由于肠胃的不适，有恶心、呕吐、腹泻等状况，而严重的可能出现发烧、眩晕、气短等症。食用者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状。但土豆皮烧成灰，敷在烧伤处，还能治疗烧伤。土豆皮食用方法：食用时削去绿豆大小的皮，用冷水浸半小时，浸土豆的水也不要倒掉。
多吃芽土豆有毒
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。但是，去皮吃芽土豆，那是可以的。当然最好不要吃芽土豆，如果想吃了，一定要先去芽，而且一定要少，可以当作零食的一种，如感觉不适，立刻停止食用，且不要吃常吃的食物。
土豆去皮吃更营养
之所以要去掉薄薄的一层皮，是因为土豆皮中所含的“配糖生物碱”有一定毒性，在体内积到一定数量后就会引起中毒。中毒的严重者会出现严重的胃肠炎，甚至是休克的症状。如果土豆皮食用过多，或者味道不好、或者胃不适应，甚至发生中毒，都会影响身体健康。
吃土豆禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。4、不吃腐败变质的，刺激性很强、发酵过的土豆。
吃土豆的益处：
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。多吃土豆，你还可以使摄入的热量少一些，预防变老。
土豆富含钾，是高血压、主动脉周围静脉炎等病人的食疗佳品。
土豆含有丰富的维生素A和C，这是一种对心血管有利的食物，多吃土豆，有助心血管的健康。