山芋叶怎么炒好吃？
【材料】 红薯叶250克，蒜3瓣，盐少许 【做法】 1.把叶摘下洗净沥干水；蒜拍碎剁茸待用 2.锅里放适量油烧热后倒入蒜末煸香 3.倒入红薯叶大火翻炒几下，加入少许盐再翻炒至熟即可出锅 小诀窍 红薯叶又称地瓜叶，即马铃薯的茎尖部，由于它的营养价值极为丰富，具有保护眼睛、提高人体免疫力、延缓衰老的作用。而且它价格低廉，是深受大众青睐的一种蔬菜呢！
一、保护视力 因为红薯叶富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A，维生素A能维持正常的视觉功能，还有促进上皮组织细胞生长的作用哦~所以常吃红薯叶，对眼睛有很好的保健作用哟～ 二、提高免疫力 维生素C和维生素E都具有很好的抗氧化性，能有效清除体内的自由基，从而增强机体的免疫能力；同时这两种物质还能软化血管，帮助预防动脉硬化等心血管疾病的发生，可以说红薯叶真的是浑身都是宝啊！ 三、延缓衰老 花青素具有很强的抗氧化活性及生理活性，能帮助消除体内有害的自由基，延缓细胞衰老速度呢！另外硒元素能够增强机体免疫功能和防癌抗癌作用，因此多吃点含硒多的食物也是很有必要的啦！
四、降低血糖水平 红薯叶中的粘蛋白还能有效预防冠心病、糖尿病等疾病发生哦～ 除了上述四种功效外，红薯叶还是减肥圣品之一！因为红薯叶中含有丰富的纤维素，它可以促进肠道蠕动，减少便秘，有助于排出体内的毒素；它还含有大量的钾和铁，能够抑制脂肪在体内堆积哦~~不过话说回来，虽然红薯叶有这么多好处，但也不能吃太多了哦〜不然容易导致胃肠不适呢〜