白薯有什么功效和作用？
白薯又名地瓜、番薯、红薯、线薯、玉薯、凉薯、金薯、甜薯、红瓤薯等，地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K、钙、磷、铁、果糖、糖醇、氨基酸、黄酮、甾类化合物和烟酸、钙、磷、铁等矿物质。
地瓜的营养价值
由于地瓜含有丰富的β-胡罗卜素，这种营养素对机体有良好的生理功效，它对保护视力，治疗夜盲症以及皮肤、头发、牙齿的好处，大大超过人们想象的程度。同时，地瓜中富含丰富的淀粉，供热能，补充蛋白质和脂肪，同时又可以应急和应急。
中医认为，地瓜性平，味甘，补脾益气，能养胃生津，止泻痢，滋补肝肾，疗五劳，补中暖胃，排脓，解毒。适用人群：适合糖尿病患者，肥胖症患者食用。【小贴士】美国科学研究人员一项针对面包与健康的研究报告指出，经常吃面包的人易患糖尿病，吃面包最好不要超过12月份，超过这个期限面包会放出“致癌物质”。面包的保质期，各种品牌不同类型的面包保质期也不同。一般保质期是七天。
生活小常识：如何挑选红薯？
1、挑选时可以观察表面筋条，新鲜的红薯表皮富含湿润度，没有伤、霉浸、虫蛀的痕迹，外皮细腻光滑。而劣质红薯则表皮干燥、粗糙、有折皱、外伤。
2、新鲜红薯断口处的乳白线不明显，糯香轻微，要是食用时口感粗糙，结团，汁少味淡，是陈红孺假冒的。
3、优质红柚掰开后，散发清香，肉质细嫩，呈淡粉色，纤维少。劣质红薯掰开后，厚薄不均，肉质粗糙，或呈深红色，带有苦味或怪味。