怎么制作鲜辣椒酱好吃？
【鲜椒酱】【食材准备】 新鲜小米椒500g，蒜1头，姜20g，白醋60ml，酱油60ml，白砂糖30g。 【制作步骤】 第一步：准备一个无水无油的密封罐（用来装鲜椒酱的容器一定要干净！） 第二步：锅内放入适量清水和白醋，把切好的蒜末和姜沫放入锅中熬制，开锅后关火让醋液浸泡姜片和蒜瓣。 第三步：把洗净的小米椒晾干水分或甩干水分，如果上面有水珠记得用纸巾擦干哦~不然会腐蚀罐子！ 第四步：把晾干的辣椒，连同刚刚熬好的醋汁一起装入准备好的瓶子里，注意最好全部淹没！ 第五步：在瓶中按量倒入白醋、生抽和白糖，拌匀后盖上盖子，放在阴凉处保存即可。
PS： 1.做好的酸辣酱放凉后密封入冰箱冷藏，这样可以让它味道更醇厚。但切记不能长时间冷冻哦～ 2.这款酸辣酱不仅可以吃蘸水还可以做菜，比如做排骨的时候滴几滴进去，鲜香扑鼻又入味哟～ 做凉拌菜的时候浇上去，瞬间提升逼格~~ 【小贴士】 选购小米椒时，应该选择颜色比较鲜艳、有光泽且颗粒饱满的，这样的小米椒成熟度比较好，香味浓郁，做出来才更好吃！ 如果是自己在家制作的话，最好使用玻璃器皿或者带盖子的密封容器，千万不要用铝、铁等金属制品，以免发生化学反应影响卫生和食用安全。