炖兔子怎么做好吃窍门？
炖兔肉，可以说是道传统菜肴了，做法各有千秋。今天我们介绍的这道炖兔肉的做法，味道绝对棒！ 首先准备食材：兔肉（我用的是野生的青脚兔）、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜。喜欢辣椒的可以来两个红辣椒。
开始做：
1. 把兔肉切成块。然后用清水浸泡出血水。再用清水冲洗干净。
2. 锅烧热后，倒入适量的油，油热以后下入葱花和姜片爆香。然后放入处理好的兔肉翻炒至变色。
3. 最后，我们往锅里加入足够的开水，没过兔肉即可。开大火烧开，再转成小火慢炖。我这次做的兔肉比较少，所以只用了一小碗鸡汤。如果做出的汤比较多，可以适量加点儿食盐调味。
4. 萝卜去皮切成块状；大蒜用刀拍散；干辣椒用剪刀剪成段，备用。 待锅中汤汁渐渐变得浓白，就可以放入切好的白萝卜和大蒜，再次炖煮。同时，我们可以调个料汁：生抽、老抽、豆瓣酱、香醋、白糖调成一碗酱汁。
5. 盖上盖子，大火煮开之后，调成中火继续煮40分钟左右，就可以关火啦。最后撒上葱花和蒜末，也可以根据口味撒点香菜，更添风味~ 这道菜，精髓就在于这盆鸡汤哦～用鸡汤炖兔肉，比用清水炖，可是要鲜上好许多呢！