香菇炒土豆有毒吗？
之前写过一个类似回答，这里把原来答案贴过来供参考： 最近因为某种原因，需要大量吃香菇，所以做了不少关于香菇的菜肴。其中有一道上桌后，家人评价相当高——油焖香菇。做法如下： 准备原料：干香菇（水发后）150g、洋葱半个、尖椒2个、植物油适量、盐适量、酱油3勺、白糖2勺、淀粉2勺、鸡精少许；
1. 香菇洗净去根，对半切开；洋葱和青椒分别切丝；
2. 生抽、老抽、白糖、淀粉、清水调成芡汁备用；
3. 炒锅烧热倒入植物油，放入洋葱丝煸炒至透明状后加入香菇一起煸炒；
4. 炒至香菇变软后加入适量热水、酱油和白糖，盖盖子焖煮5分钟左右；
5. 开盖，用锅铲推动一下馅料，使其均匀受热入味，然后撒入葱花和尖椒丝炒匀起锅。 制作过程非常简单，而且味道相当好！家人都爱吃！尤其是孩子，连吃了两碗米饭……
但是在这里要提醒楼主，有一种菌类有毒，一定要引起重视，那就是--毒蘑菇。现在正值高温多雨季节，是毒蘑菇生长旺盛时期。
很多朋友可能不知道什么菌有毒，什么菌没毒，其实判断菇是否有毒与否最简单的办法就是——闻味道。毒蘑菇一般有剧毒，气味都特别浓烈，而可食用蘑菇，气味都比较清淡。
另外，也有一些识别技巧，比如： 很多菇类的毒素都不耐高温，蒸煮焙烤等加热处理方法都能分解其中的毒性成分，所以煮熟了吃是不会中毒的，但是要注意不要多吃。