马蜂菜怎么好吃？
凉拌苦菜是山西地道风味小吃，流行于太原及晋西北地区。 原料： 马蜂菜（也叫荼豆苗）500克、蒜泥10克、醋25毫升、酱油10毫升、香油5毫升、盐3克、白糖5克。 做法步骤： 1.准备食材。
2.将马蜂菜去根洗净，用沸水汆烫一下。
3.将生抽+醋+味精+白糖调成汁备用。
4.把调好的汁和蒜泥一起倒入碗内，拌成调料汁。
5.把调好的调料汁均匀地撒在马蜂菜上，滴入几滴香油，搅拌均匀即可食用了。
小提示： 1.马蜂菜的苦味主要来自于它含有的草酸，因此先用热水焯一下不仅可以去除苦涩味，还可使其颜色更加翠绿。
2.为了保持鲜绿色泽，整个操作过程尽量快一些；拌好的马蜂菜最好在30分钟之内吃完，以免口感变差。