大蒜杆烧什么作用？
1、增强食欲、提精神 经常听到这样的调侃，说某人没吃主食，饿的眼都绿了，也就是说人饥饿时，会失去对营养物质的吸收，身体没有能量去运作，这时候如果进食，就可以快速的增加人的精力和活力；而大蒜中的微量元素硒有很好的抗氧化效果，能清除人体内的自由基，促进新陈代谢，还可以调节神经系统的兴奋性，因此食用大蒜有增进食欲的作用，而食欲不振往往会导致营养缺失。另外，大蒜还是天然的广谱抗菌药物，里面的硫化合物对于细菌病毒都有很好的杀灭效果，所以经常食用可以帮助改善胃口，提高人的精神。
2、杀菌消炎 大蒜里面的含硫化合物对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀菌作用，可以有效地预防流感、肠炎等疾病，在临床上对于白喉、痢疾也有很好的疗效；最近研究发现，大蒜对心血管也有一定的保护作用，可以减少高血压、冠心病的发病。
3、降脂、抗血栓、预防动脉硬化 大蒜里含有一种酶，具有降低血脂的功能，还能激活纤维蛋白的活性，产生抗凝物质，阻断血小板聚集，降低血液黏稠度，故可预防动脉粥样硬化和冠心病。临床研究表明，让高脂血症患者每日服用3次生大蒜，每次3粒胶囊，连服7天，能够显著降低血液中胆固醇的含量。
4、降血糖、抗肿瘤 大蒜中含有多种氨基酸、多糖、维生素和微量元素，其中锗和硒元素对肿瘤和癌肿有抑制作用，还可降低糖尿病患者的血糖含量，因此对糖尿病患者和癌症病人有食疗作用。
5、保护肝脏 大蒜是天然的有效植物抗生素，具有杀菌作用，能帮助修复受损肝细胞，还可有效预防肝炎病毒引起的急性肝损伤。国外科学家发现，大蒜素的药理作用比常见的药物更广泛更安全。可见平时多吃点大蒜对肝脏是非常的有好处的。