什么煮濑粉好吃？
以前在佛山，经常叫外卖吃烧鹅濑粉，后来自己买了锅想尝试一下，可是不知道怎么做最好吃 以下是我试做出来的四款不同的卤水濑粉，分别是：四神汤、花生酱、海鲜和麻辣。（这里用的米是广东大米） 先说最失败的这款四神汤（因为实在喝不下去又苦又咸的汤……）： 把生花生米用开水浸泡后去皮，莲子去芯，淮山切片，茯苓打粉，然后再把全部材料放锅里炒制，加入清水熬制两个半小时左右即可，最后汤汁变成这个样子…… 接着说说第二款花生酱： 把生花生米用开水浸泡后剥皮，放锅内用小火炒香，然后加入适量的白砂糖煮成糊状，最后调以适量生抽、老抽、味精、胡椒粉搅匀备用。吃的时候把刚刚煮好的米饭趁热倒入锅里与花生酱一起拌匀就可以了。 第三款海鲜： 这一款的原材料就丰富多了，有虾、鱿鱼、海蛎干、冬菜，先把所有食材飞水，然后把虾油炸至酥脆，其他食材焖熟再调以适量酱油、白糖、胡椒粉、酒腌制入味，最后把切好的香菜香葱碎倒入刚刚焖熟的食材中，浇上热油，拌匀就可以吃了~ 第四款麻辣： 这一碗比较过瘾~~ 用热水把米线或濑粉泡软，同时准备一盆凉水待用。把芝麻酱、花生酱、蒜蓉辣酱、辣椒油等调料放入碗内，加适量温水充分调成酱汁并拌匀（一定要用温开水！如果用冷水就会结成团哦～）。把泡软的米粉或濑粉装入碗内，倒上酱汁，加葱花、香菜、炸花生米、白芝麻点缀即可~ 想吃点新鲜的，可以直接买新鲜鱿鱼或者新鲜罗非鱼做卤水煮。不过我们这里的做法一般是把鱼肉撕成条状，放进锅里爆炒，然后加入辣椒、花椒、八角、桂皮等香料以及生抽、老抽继续焖煮，最后加入食盐调味就能出锅了。